精打细算的张姨

    “吃饭咯！”随着食堂张姨的一声吆喝，项目部的食堂又热闹了起来。虽然项目规定了准确的吃饭时间，但是大家还是习惯听见食堂张姨亲切的喊声。

    张姨是湖北人，今年50多，烧的一手好菜，为人和蔼可亲，大家都很喜欢她。自从张姨来到项目部，员工不但反映食堂吃的好，而且每个月在食堂的费用上都能有结余。项目领导经常在会上提起：食堂不但吃的好，而且经济实惠。

    当大家问到张姨是如何做到的，张姨笑着说：“现在不都说要精细化嘛，我心里也有个小算盘。”经了解，张姨说的小算盘可谓细致入微、面面俱到。就拿买菜来说，她刚来项目上就做好了市场调查，每天早起宁可多走半小时路程，去较远的菜市场买菜，用她的话说，这个菜市场的菜便宜，新鲜，虽然路程远点，就当锻炼身体了。

    张姨的小算盘可不止如此，她说，“少做油炸食品，萝卜边角料，能腌制泡菜或小菜，豆渣可以做丸子、做馅饼，芹菜叶子能做麦饭，既健康又受欢迎。”另外，张姨还有“秘诀”，原则是“少炒、勤炒，不怕麻烦。每锅菜少炒一点，多出几锅，随时观察用餐人数的变化，根据需要灵活掌握，定量供应，现在每餐都剩不下什么菜。”

    张姨常说，单位食堂和居家过日子一样，只要你计划好，考虑的周到，这日子就会越过越红火！